創業明治４年 魚貞蒲鉾店

こんにちは！オカベンです。
いつまで冬か続くのだろう・・・
早く春になって暖かい気候のもとで
思い切りボートが漕ぎたいなと
考えています（*^_^*）

今回は、今治の特産物、魚介加工品「蒲鉾」のお話。

実は僕、魚貞蒲鉾店の息子でして・・・。



祖父、伯父が経営している蒲鉾店をご紹介します。

僕の家、「魚貞蒲鉾店」は、創業明治４年から続き
今は伯父が5代目となります。

瀬戸内海の新鮮な魚を朝市場で仕入れ
すぐにすり身にし蒲鉾にします。

「冷凍された魚は使わず、新鮮な魚を蒲鉾にする」

これは、明治４年からずっと守られています。

また、保存料を一切使用しておらず
日持ちはしませんが、美味しさは抜群です。

全国蒲鉾品評会にて最高賞を28回連続で受賞し
この賞は魚貞蒲鉾店の受賞28回目で終了となりました。

蒲鉾づくりは手作業で行われます。
ひとつひとつすり身を型に入れていきます。

これは、カステラという蒲鉾で
焼いたあと冷ましている様子です。

カステラも手作業でひとつひとつ
カットされこのようになります。

今治造船のお客様への御土産であったり
謝恩会の景品としても利用されています。

全国発送も可能になっておりますので皆様も
是非一度ご賞味くださいね。

少し宣伝ぽくなりましたが、
今年の大会の応援に来てくださった皆さんにも
食べて頂けるように準備したいなと考えています!!

また、ホームページも御覧ください。
http://www.uosada.co.jp/

ｂｙオカベン

タグ：岡部政憲 グルメ・料理 今治造船 今治 愛媛 魚貞蒲鉾店

コメント 17

実家は老舗の蒲鉾屋さんだったのですね！
蒲鉾はお正月の東京のお雑煮には必ず入ります(^^)
by ma2ma2 (2016-02-02 10:06) 

凄い！蒲鉾屋さんの御曹司？（笑）
おいしい蒲鉾をわさび醤油で食べると美味しいよね。＾＾
by hatumi30331 (2016-02-02 11:37) 

将来は後を継ぐのかしら？
by くまら (2016-02-02 13:31) 

かまぼこはお雑煮には欠かせません、お重にも入れますね。
by 馬爺 (2016-02-02 18:32) 

実家ではかまぼこを作っておられるんですね。
かまぼこ大好き(^_^;)
お酒のつまみにはいいです。
今に跡を継がれるんでしょうね。
by green_blue_sky (2016-02-02 18:51) 

すごい老舗なんですね。
カステラという蒲鉾？
初めて知りました。

by リンさん (2016-02-02 18:52) 

老舗の蒲鉾やさん・・、
伝統を守っていくのも大変ですね。
蒲鉾美味しいから好きです。
魚貞蒲鉾･･･さぞや美味しいことでしょうね。。
by なんだかなぁ〜!! 横 濱男 (2016-02-02 20:50) 

素敵な情報をありがとうございます♪
ごま、かまぼこLoveなので、何かの機会には取り寄せるなり、お邪魔するなりで、ゲットしたいと思います！

お蕎麦屋さんで板わさ必須の我が家でした～(笑)
by isoshijimi (2016-02-02 20:52) 

蒲鉾は好きです、　イタワサでお酒のつまみに、そして名古屋名物の味噌煮込みうどんには必ず入れて食べますよ。　p(^-^)q
by himanaoyaji (2016-02-03 05:57) 

こんにちは＾＾
蒲鉾大好きですよ！　美味しい蒲鉾、食べたいです＾＾
by mimimomo (2016-02-03 10:09) 

魚貞の蒲鉾、超うまいよね。ずっと昔からごひいきにしています。鶏卵饅頭も好きなんです。そうだったのか。お店も何度か行ったことありますよ。両親ともに今治出身ですから。
by シルフ (2016-02-03 12:09) 

こんにちは。
蒲鉾大好きです。老舗の味を味わってみたいです !
by yakko (2016-02-03 12:57) 

美味しそうな蒲鉾ですね(^_^)v
ところで、6代目を継がれご予定はないのですか？
by 風来鶏 (2016-02-03 14:40) 

蒲鉾美味しそう♪
カステラっていう蒲鉾は珍しいですね！( ..)φメモメモ
by sara-papa (2016-02-03 17:07) 

オカベンさまって老舗蒲鉾店のお坊ちゃまだったのですね^^;
私は昔から練り物が大好きなんですよ(≧▽≦)
HPを見ましたが削り蒲鉾やカステラ蒲鉾など
興味津々の蒲鉾で魅力的です！(^_-)-☆
by vivian (2016-02-05 12:16) 

ヤフー地図で調べてみると、なんと今治国際ホテルから歩いて少々。
機会があれば、立ち寄りたいと思います。
by yogawa隼 (2016-02-05 21:34) 

蒲鉾、あまり好きではなかったのですが、
いいものはとっても美味しい事を知り、
それからは好きになりました。
カステラって蒲鉾、初めて知りましたよ。
厚揚げかと思った私です。
オカベンさんのおうちの蒲鉾食べてみたいです～。
by youzi (2016-02-11 22:00)